N0.23
「牛肉と里芋としめじのゆず風味蒸し」
※牛肉はしゃぶしゃぶ用などの薄切りの方が、味が染み込みやすく柔らかくおいしくいただけます。 ※ゆず風味の他に、お好みで豆板醤などを加えて中華風にしたりバリエーションを楽しむことが出来ます。
牛肉と里芋としめじのゆず風味蒸し

材料：2人分

牛肉ロースの薄切り･･･200g
A
　しょうゆ･･････････大さじ1/2
　ごま油････････････大さじ1/2
　みりん････････････大さじ1
　片栗粉････････････大さじ1/2
　ゆずの搾り汁･･････大さじ1/2
里芋中･･････････････5個
しめじ･･････････････1/2パック
三つ葉･･････････････1/4束
B
　しょうゆ大さじ････1/2
　酒大さじ･･････････1/2
飾り用：
人参、ゆず、三つ葉･･適量

作り方

  1. よく混ぜ合わせたAに、牛肉を30分程漬け込んでおく。
  2. しめじは、石づきをとって裂き、里芋は半分に切って下茹でしておく。
  3. 耐熱の平皿に牛肉、里芋、しめじと順番に重ねあわせたらラップをかけて電子レンジで8分程加熱する（加熱時間はレンジにより若干の差がでる）
  4. 一旦取り出して上下を返し、Bを回しかけたらさっくりと混ぜて、さらに3分程電子レンジで加熱したら刻んだ三つ葉をさっくりと混ぜる。
  5. 器に盛り付け、茹でた人参や、三つ葉、刻んだゆずを彩り良く飾っていただく。