N0.26
「かきの炊き込みご飯」
タンパク質やカルシウム・亜鉛などのミネラル類をはじめ、さまざまな栄養素が多く含まれ、「海のミルク」とも呼ばれる、冬の味覚です。

材料：４人分

米･････････････････････････2合
かき（むき身）･････････････12〜14粒
A
酒･････････････････････････大さじ1・1/3
しょうゆ･･･････････････････小さじ2
塩･････････････････････････小さじ2/3
昆布（10cm角）･････････････1枚
あさつき（小ねぎ代用可）･･･適量

作り方

  1. 米は炊く30分前にといで､ザルにあげておく。
  2. かきはザルにあけ､塩（分量外）をたっぷりとふって揺すり汚れとぬめりを取る。そのまま流水にさらし､ザルを揺すりながら洗って水気をきる。
  3. 炊飯器の内釜に米と目盛り通りの水、A、2、昆布を入れひと混ぜしてスイッチを入れる。あさつきを小口切りにする。
  4. 炊き上がったら昆布を取り出し､上下を大きく混ぜ返す。器に盛り､あさつきを散らす。