鯛(刺身)・・・・・・・・・・・・・1柵 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量 昆布(魚の長さ分)・・・・・1枚 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量 大根おろし・・・・・・・・・・・・・40g ゆず・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量 甘酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2 小ねぎ(あれば)・・・・・・・適量