N0.138
小芋の田楽2種
味噌はそれぞれ作りやすい分量です（各1/3程度を使用）。
小芋の田楽2種

材料：4人分

小芋････････････････････････････12個（約600g）

田楽味噌（A）
　赤味噌････････････････････････大さじ1
　砂糖･･････････････････････････大さじ1
　みりん････････････････････････大さじ1

田楽味噌（B）
　白味噌････････････････････････大さじ2
　砂糖･･････････････････････････大さじ1
　みりん････････････････････････大さじ1

いりごま（白）、いりごま（黒）･･各少々

作り方

  1. 小芋は皮をむき、塩ひとつまみ（分量外）を入れた水から茹で、沸騰したら水洗いしてぬめりを取る。再度、塩ひとつまみ（分量外）を入れた水から、柔らかくなるまで茹でる。
  2. 田楽味噌A、田楽味噌Bの材料をそれぞれよく混ぜ合わせ、1つずつ電子レンジ（600W）で約30秒加熱する。一度取り出して混ぜ、さらに約20秒加熱してよく混ぜ、冷ます（冷ますとぽってりとした硬さになります）。
  3. 小芋は器に盛り付けたり、竹串に刺したりお好みでアレンジし、味噌を適量のせてごまを散らす。