N0.198
エリンギのチーズフライ
フライにしたエリンギはジューシーで美味しさ倍増。
エリンギのチーズフライ

材料：4人分

エリンギ････････････････････2パック
	
A
　塩、こしょう･･････････････各少々
　白ワイン･･････････････････大さじ1
	
卵･･････････････････････････1個
小麦粉･･････････････････････適量
パセリ･･････････････････････1枝
	
B
　パン粉････････････････････1カップ
　粉チーズ･･････････････････大さじ3
　にんにく（みじん切り）････1/2片
	
揚げ油･･････････････････････適量
ミニトマト･･････････････････8個
グリーンリーフ･･････････････適量
レモン･･････････････････････適量

作り方

  1. エリンギは縦3〜4等分に切り、長いものは長さを2等分にしてAで下味を付けておく。
  2. パセリは葉を摘んでみじん切りにし、Bと合わせてチーズパン粉を作る。
  3. 1のエリンギに小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせて2のチーズパン粉を付ける。
  4. 鍋に揚げ油を熱し、3をこんがりとキツネ色に揚げる。
  5. ミニトマト、グリーンリーフ、レモンの輪切りと一緒に器に盛り付ける。