作り方

1. スパゲッティは塩適量（分量外）を加えた熱湯で茹で始める（冷水で冷やすとしまるので、表示時間より1分ほど長めに茹でます）。
2. オクラは板ずりしてさっと茹で、ザルにあげて小口切りにする。
3. 長芋は皮をむいてすりおろし、たらこは皮から中身をスプーンなどで取り出す。長芋とたらこを合わせてなじむように混ぜ、マヨネーズ、薄口しょうゆを加えて混ぜ合わせる。
4. スパゲッティが茹で上がったら、氷水で冷やしてザルにあげ、水気をしっかりときってオリーブオイルをからめる。
5. 3に4を入れて全体がなじむように絡め、味をみて足りなければ薄口しょうゆ少々（分量外）で調える。器に盛り、2のオクラと刻みのりをトッピングする。