作り方

下準備：粉ゼラチンは白ワインにふり入れてよく混ぜ、ふやかしておく。

1. トマトは湯むきして横半分に切って種を除き、1cm角に切る。
2. 鍋に分量の水と砂糖を入れ、火にかけて砂糖をよく溶かし、火を止めてからふやかしておいたゼラチンを加えて混ぜ溶かす。
3. 2をボウルに移してレモン汁を加え、ボウルの底に氷水を当てながら混ぜる。とろみがついたら1のトマトを加える。
4. グラスに等分に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。お好みでミントを飾る。