材料：4人分

いか（刺身）･････････････････････100g
きゅうり･････････････････････････2本
塩･･･････････････････････････････小さじ1/2
みょうが･････････････････････････1個
大葉･････････････････････････････2枚
梅干し･･･････････････････････････2個

A　
　酢･････････････････････････････大さじ1
　薄口しょうゆ･･･････････････････小さじ1
　砂糖･･･････････････････････････少々

作り方

いかは5mm幅の千切りにする。
きゅうりは4～5cm長さの千切りにしてボウルに入れ、分量の塩をまぶしてしばらく置いておく。
みょうがは薄い輪切り、大葉は極細の千切りにして水に放す。ザルにあげてしっかりと水気をきる。
梅干しは種を外して包丁でたたいてボウルに入れ、Aと合わせておく。
4のボウルに1、水気を絞った2、3を加えて和える。