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鶏レバーとひじきの煮物
鶏レバーとひじきの相性抜群！定番の煮物料理です。
鶏レバーとひじきの煮物

材料：2人分

鶏レバー･････････････････････････100g
ひじき（乾燥）･･･････････････････10g
人参･････････････････････････････3〜4cm（正味30g）
しょうが（薄切り）･･･････････････1/2片分（下茹で用）
しょうが（千切り）･･･････････････1/2片分

煮汁
　だし･･･････････････････････････1/2カップ
　しょうゆ･･･････････････････････大さじ1
　砂糖･･･････････････････････････大さじ1
　みりん･････････････････････････大さじ1/2

七味唐辛子（お好みで）･･･････････少々

作り方

下準備
・ひじきはさっと水洗いして、たっぷりの水に20〜30分浸けて戻す（袋の表示に従う）。
・鶏レバーは水に5分ほどさらしておく。

  1. 鶏レバーを流水でよく洗い、表面の血液をペーパータオルなどで拭く。鍋に湯を沸かしてしょうがの薄切りを入れ、鶏レバーを1〜2分茹でてザルにあげる。水に浸けて冷まし、食べやすい大きさに切る。
  2. 戻したひじきはザルにあげて水気をしっかりきり、長ければ食べやすく切る。人参は細切りにする。
  3. 鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったらしょうがの千切りとレバーを加える。ふたをして4〜5分煮る。
  4. 3にひじき、人参を加え、ふたをはずしたまま汁気が少なくなるまで煮る。器に盛り付け、お好みで七味唐辛子を添える。