No.269 りんごとくるみのさっぱりサラダ
りんごは変色しないよう、切ったらすぐに塩水に浸けましょう。和える時はしっかりと水気を拭いてください。
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材料：2人分りんご･･･････････････････････････1/2個 くるみ･･･････････････････････････30g 大根･････････････････････････････3cm（100g） プロセスチーズ･･･････････････････50g グリーンリーフ･･･････････････････2枚 A マヨネーズ･････････････････････大さじ3 粉チーズ･･･････････････････････大さじ1 オリーブオイル･････････････････大さじ1 酢･････････････････････････････大さじ1 |
作り方
- りんごは皮付きのまま使うので、皮をスポンジなどでよく洗い流す（あれば無農薬のりんごを使うと良い）。
- りんごは3～4cm長さ、5mm角程度の拍子木に切り、塩水に浸けて変色を防ぐ。
- 大根、プロセスチーズはりんごと同じような大きさに揃えて切る。
- くるみはフライパンで軽く空炒りし、粗く砕く。
- Aを大きめのボウルに作り、水気を拭いた2、3、4をざっくりと和える。
- 器にグリーンリーフを敷き、5を盛り付ける。