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No.286 カレーハンバーグ

玉ねぎをしっかり炒めて甘味を出します。カレーでハンバーグを煮込むことでジューシーなハンバーグが出来上がります。


カレーハンバーグ

材料:2人分

カレー
 サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
 玉ねぎ(A)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
 カレールウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40g
 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・400cc

ハンバーグ
 合い挽き肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200g
 玉ねぎ(B)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4個
 パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
 塩、こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・各適量

じゃがいも・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・各大さじ1
ミニトマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・6個
ご飯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
パセリ(みじん切り)・・・・・・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

作り方

  1. 玉ねぎ(A)を薄切りにし、サラダ油でしんなりするまで炒める。ここへ水を加えて沸騰させ、カレールウを加える。
  2. 玉ねぎ(B)はみじん切りにし、合い挽き肉、パン粉、卵、塩、こしょうを加えよく練り合わせる。
  3. 2を2等分して丸め、両手で左右にキャッチボールしながら空気を抜き、中心をくぼませる。
  4. 3をサラダ油で両面を焼き、1に加えて煮込む。
  5. じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切って茹でる。
  6. 器にご飯を盛り付け、ハンバーグをのせてカレーをかける。パセリのみじん切りをのせ5とミニトマトを添える。
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