No.313 ゴーヤのカレーチーズ天
衣はたっぷり付けて揚げましょう。
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材料：2人分ゴーヤ･･･････････････････････････1/2本 天ぷら粉（市販）･････････････････大さじ5 水･･･････････････････････････････大さじ5弱(約70cc) カレー粉･････････････････････････小さじ1 粉チーズ･････････････････････････小さじ2 揚げ油･･･････････････････････････適量 塩（お好みで）･･･････････････････適量 |
作り方
- ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをスプーンで丁寧に取り除いて2cm幅に切る（白いワタの部分をこそげるようにしっかり取り除く）。
- ボウルに天ぷら粉、カレー粉、粉チーズを入れてよく混ぜ、分量の水を加えて混ぜ合わせる（最後の大さじ1杯の水は、生地の濃度をみながら加える）。
- 揚げ油を160～170度に熱し、1のゴーヤを2の天ぷら生地にくぐらせて油に入れる。表面がカリッとするまで揚げ、油をよくきって器に盛る。お好みで塩をふるか、つけながらいただく。