おすすめレシピ

あっさりソースが決め手！やわらかな肉との相性抜群。

1.	牛ロース肉は塩、こしょうで下味を付ける。
2.	トマトは湯むきし、種を除いて1cm角に切る。グリーンオリーブ、ブラックオリーブは輪切りにする。トマトとオリーブをボウルに入れ、Aとあればケッパーを加えて合わせ、ソースを作る。
3.	アスパラガスは茹でる。じゃがいもは3～4mm厚さに切り、水に通して電子レンジで2分加熱する。
4.	フライパンにサラダ油を熱し、1の表面を強火で焼き、取り出してアルミホイルに包んでおく。3のじゃがいもをこんがりとキツネ色に焼いて取り出す。肉を5分ほど休ませたら、8～10等分にそぎ切りする。
5.	器に4の肉、3のアスパラガス、4のじゃがいもを盛り付け、2のソースをかける。あればチャービルを飾る。

ワンポイントアドバイス

※トマトとオリーブを使ったさっぱり味のソースが決め手のステーキです。ソースは冷たいままでも良いですが、温めても良いです。温める時は、レモン汁を最後に加えましょう。