松源

おすすめレシピ

No.553 ロールステーキの和風ソース

牛薄切り肉でしっとりと柔らかな仕上がりに。


ロールステーキの和風ソース

材料：2人分

牛薄切り肉････････････････････････
300g
薄力粉････････････････････････････
大さじ1/2程度
塩、こしょう･･････････････････････
各適量
　
水溶き小麦のり
　小麦粉、水･･････････････････････
各大さじ1/2
　
サラダ油･･････････････････････････
大さじ1
 
 
和風ソース
　おろし玉ねぎ････････････････････
1/8個分
　おろしにんにく･･････････････････
小さじ1
　おろししょうが･･････････････････
小さじ1
　しょうゆ････････････････････････
50cc
　酢･･････････････････････････････
50cc
　
グリーンリーフ････････････････････
2枚
コーン（缶）･･････････････････････
20g
ミニトマト････････････････････････
2個

作り方

1.和風ソースの材料を全て混ぜる。
2.牛肉を2枚縦に広げ、長い方が少しだけ重なるように並べる。薄力粉を茶こしなどでふるいながら薄くまぶし、端から巻く。
3.巻ききったら2の作業を繰り返し、太くなるように巻いていく。
4.巻き終わりを水溶き小麦のりで、のり付けする。
5.4をラップで包んで冷蔵庫で1時間ほど冷やし、3cmの輪切りにして全体に塩、こしょうをする。
6.フライパンにサラダ油をひき、5を中火でしっかりと火を通す。
7.グリーンリーフは一口大にちぎってお皿に盛り付け、コーン、ミニトマトを飾る。
8.6を皿に盛り付け、1をかける。

ワンポイントアドバイス
※5の工程は、肉を切りやすくするためです。時間がなければ省いても良いです。


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