No.563 冬瓜とえびとかぶのあんかけスープ
具だくさん。とろーりやさしい食感のスープ。
材料:2人分
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作り方
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ワンポイントアドバイス
※水溶き片栗粉を入れて泡立て器で混ぜると、ダマになりにくいです。 ※かぶは崩れやすいので火を入れ過ぎないようにしましょう。 ※冬瓜は種とワタを取り、皮を厚めにむいて調理します。煮崩れしやすいので、やや大きめに切って使いましょう。 ※冬瓜の選び方は重量感があり、皮と果肉に張りがあるものを目安に選びましょう。カットされているものは一般の野菜と同様に、そのままで貯蔵はききません。なるべく早めに使いきりましょう。 |
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