おすすめレシピ | 株式会社松源

七味をふって揚げるだけ！ピリ辛味がやみつきに

1.	いかはワタを除いて足と胴を分け、皮をむく。胴部分は輪切りにし、足（げそ）部分は食べやすく切り分ける（足先部分の吸盤は硬いので、吸盤の付け根に包丁を入れて切り落とし、ペーパータオルでつまみ、こするようにして皮を取る）。
2.	いかをボウルに入れ、しょうゆ、みりん、塩を加えてもみ込み、10分ほどおいて下味を付ける。ししとうがらしは竹串で2～3箇所穴を開ける。
3.	いかの汁気を拭き、七味唐辛子を適量まぶす。片栗粉をまぶし、中温に熱した揚げ油でカラリと揚げる。余熱でさっとししとうがらしを揚げ、油をきって盛り付ける。お好みでレモンを添える。

ワンポイントアドバイス

※いかの下処理は、購入時にお店に頼んで処理してもらうと良いでしょう。