No.284 しめじとにらの炒めナムル
にらは火が通りやすいので、他の野菜に火が通った後でさっと炒めることがポイントです。
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材料：4人分しめじ･･･････････････････････････1パック にら･････････････････････････････1把 人参･････････････････････････････1/8本 にんにく･････････････････････････1/2片 ごま油･･･････････････････････････大さじ1 A 薄口しょうゆ･･･････････････････小さじ2 塩･････････････････････････････少々 白ごま･･･････････････････････････小さじ1 |
作り方
- しめじは小房に分ける。
- にらは3～4cm長さ、人参は同じくらいの長さの千切りにする。
- にんにくは芯を除き、みじん切りにする。
- フライパンにごま油を熱してにんにくを炒め、香りが出たら1のしめじ、2の人参を炒める。しんなりしたら2のにらを加え、Aで調味する。全体がしんなりしたら火を止める。
- 器に4を盛り付け、白ごまを散らす。