No.286 カレーハンバーグ
玉ねぎをしっかり炒めて甘味を出します。カレーでハンバーグを煮込むことでジューシーなハンバーグが出来上がります。
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材料：2人分カレー サラダ油･･･････････････････････適量 玉ねぎ（A）････････････････････1/2個 カレールウ･････････････････････40g 水･････････････････････････････400cc ハンバーグ 合い挽き肉･････････････････････200g 玉ねぎ（B）････････････････････1/4個 パン粉･････････････････････････大さじ2 卵･････････････････････････････1/2個 塩、こしょう･･･････････････････各適量 じゃがいも･･･････････････････････各大さじ1 ミニトマト･･･････････････････････6個 ご飯･････････････････････････････適量 パセリ（みじん切り）･････････････適量 サラダ油･････････････････････････適量 |
作り方
- 玉ねぎ（A）を薄切りにし、サラダ油でしんなりするまで炒める。ここへ水を加えて沸騰させ、カレールウを加える。
- 玉ねぎ（B）はみじん切りにし、合い挽き肉、パン粉、卵、塩、こしょうを加えよく練り合わせる。
- 2を2等分して丸め、両手で左右にキャッチボールしながら空気を抜き、中心をくぼませる。
- 3をサラダ油で両面を焼き、1に加えて煮込む。
- じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切って茹でる。
- 器にご飯を盛り付け、ハンバーグをのせてカレーをかける。パセリのみじん切りをのせ5とミニトマトを添える。