No.292 グレープフルーツゼリー
粉ゼラチンは湯せんで溶かして混ぜることがポイントです。ゼラチンは沸騰させ過ぎると固まらなかったり、特有の臭いが出るので、必ず湯せんで溶かします。
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材料：2人分グレープフルーツ･････････････････1個 粉ゼラチン･･･････････････････････1袋（5g） ぬるま湯･････････････････････････大さじ4 A グラニュー糖･･･････････････････大さじ2 ぬるま湯･･･････････････････････大さじ1 |
作り方
- グレープフルーツは半分に切り、薄皮と一緒に果肉を取り出す。果肉はほぐしてボウルに入れ、残った薄皮は布巾で絞り、果汁を絞り出して果肉と合わせておく。
- Aを混ぜて溶かし、1に混ぜる。
- 分量のぬるま湯に粉ゼラチンをふり入れてふやかし、湯せんして液状にする。
- 2のボウルに3を加えてよく混ぜる。皮の器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。固まったら、くし型に切って器に盛り付ける。