No.301 たけのこと鶏肉の梅風味磯辺揚げ
揚げる時に火が通りやすいよう、たけのこ、鶏むね肉の大きさをそろえて切ることがポイントです。
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材料：2人分たけのこ（ゆで）･････････････････1/4本（約80g） 鶏むね肉･････････････････････････1/2枚（約100g） 梅干し･･･････････････････････････2個 味付けのり･･･････････････････････6枚 酒･･･････････････････････････････小さじ1 A 天ぷら粉･･･････････････････････大さじ4 冷水･･･････････････････････････大さじ5 揚げ油･･･････････････････････････適量 |
作り方
- たけのこ、鶏むね肉は5～6cm長さ、4～5mm角くらいの棒状に切る。
- 梅干しは種を除き、粗めにほぐす。
- 1と2、酒をボウルに入れて和え、6等分にする。
- 3を味付けのりで巻き、ボウルに合わせたAで衣を付け、中温（170～180℃）に熱した揚げ油で揚げる。