No.350 牛肉のチョンゴル風炒め煮
ごはんがススム味わい！ 一風変わった韓国風すき焼き。
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材料：4人分牛肉（しゃぶしゃぶ用･････････････300g A しょうゆ･･･････････････････････大さじ3 ごま油･････････････････････････大さじ1 おろしにんにく･････････････････1片分 砂糖･･･････････････････････････大さじ1・1/2 長ねぎ（みじん切り）･･･････････大さじ2 人参････････････････････････････1/2本 にら････････････････････････････1/2束 しいたけ････････････････････････4個 サラダ油････････････････････････少々 水･･････････････････････････････1カップ しょうゆ････････････････････････大さじ1/2 砂糖････････････････････････････少々 |
作り方
- 牛肉は3等分に切り、Aに漬けて軽くもみ、味をなじませておく。
- 人参は拍子木切りにし、にらは3～4cmの長さに切る。しいたけは石づきを除いて薄切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、1の肉を入れて炒める。肉の色が変わってきたら、人参、にら、しいたけを加えて炒め合わせる。分量の水を加え、煮立ってきたら、しょうゆと砂糖で味を調える。