No.366 りんごジュースのビール風ゼリー
見た目はビール、でもりんごジュースのゼリーで乾杯！
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材料：グラス4個分りんごジュース（クリアタイプ）･･3カップ（600cc） 粉ゼラチン･･････････････････････10g（1袋5g） |
作り方
下準備・りんごジュースは冷蔵庫から出して常温に戻しておく。
- 分量のりんごジュースから大さじ4を耐熱容器に取り分ける。粉ゼラチンをふり入れて混ぜ、そのままおいてふやかす。
- 1を電子レンジ（600W）で20～30秒加熱して溶かし、残りのりんごジュースに加えてよく混ぜ合わせる。
- 2の液を1/4量程度残し（泡用）、グラスの7～8分目の高さまで分け入れ、冷蔵庫で冷やし固める（表面が固まる程度まで）。
- 残しておいた液を冷蔵庫に入れ、ゆるゆるに固まり始める程度まで冷やし、ハンドミキサーか泡立て器で白っぽい泡状になるまでしっかり泡立てる。
- 4を3のグラス上部分までのせ、再び冷蔵庫に入れてしっかりと冷やし固める（泡がくっつくのでラップはしない）。