No.372 ズッキーニボートのツナ味噌チーズ

ボート状の器に見立てたズッキーニも丸ごと食べられます。

材料：2人分 ズッキーニ･･････････････････････1本 ツナ(缶)････････････････････････小1缶 サラダ油････････････････････････小さじ1 溶けるチーズ････････････････････30g A 　味噌･･････････････････････････小さじ2 　砂糖･･････････････････････････小さじ2 　みりん、しょうゆ･･････････････各小さじ1/2 パセリ（みじん切り、あれば）････適量

作り方

1. ズッキーニは縦半分に切り、中身をスプーンでボート状にくり抜く（ふちを5mm程度残す）。くり抜いた部分は粗く刻む。ツナは油をよくきり、Aは混ぜ合わせておく。
2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、刻んだズッキーニとツナを入れさっと炒める。Aを加えて絡め合わせ、なじんだら火を止めてチーズの1/3量を加え、ざっと混ぜる。
3. くり抜いたボート状のズッキーニに2をこんもりと詰め、上に残りのチーズを散らす。
4. トースターの天板にアルミホイルを敷き、3をのせて8～10分オーブントースターで焼く（焦げそうな場合は途中でアルミホイルをかぶせる）。取り出して器に盛り、あればパセリのみじん切りを散らす。

一覧へ戻る