No.381 かぼちゃ白玉

鍋底に沈んだ団子は、火が通ると浮いてきます。茹で上がった白玉は、冷水にとることで引き締まり、美味しくなります。

材料：4人分 白玉粉････････････････････････100g かぼちゃ･･････････････････････100g（正味量） 水････････････････････････････適量（少しずつ入れる） 黒みつ（お好みの量）･･････････小さじ2～適量

作り方

1. かぼちゃは種とワタを取り除いて厚く皮をむいたら、一口大に切り、耐熱容皿にのせ、ラップをして電子レンジ（600W）で2～3分加熱する。やわらかくなったら熱いうちにつぶす（裏ごしをするともっときれいに仕上がります）。
2. ボウルに白玉粉を入れ、1のかぼちゃを加えて粉とよく混ざるようにこねる。水を少しずつ加えながら、耳たぶくらいの柔らかさになるまでよくこね、2cm大の大きさに丸めておく。
3. 鍋にお湯を沸騰させて2を入れる。浮き上がってきたら、さらに1分ほど茹で、お玉ですくって冷水にとる。
4. 3の水気をきって器に盛り、黒みつをかける。

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