松源

おすすめレシピ

No.392 えびとカリフラワーのピリ辛炒め

赤×緑×白のカラフル食材で、食卓に彩りを添えて。


えびとカリフラワーのピリ辛炒め

材料：2人分

えび･･････････････････････････････
8尾
カリフラワー･･････････････････････
1/2株
にんにくの芽･･････････････････････
1/2束（50g）
片栗粉････････････････････････････
少々
ごま油････････････････････････････
大さじ1
 
 
Ａ
　しょうゆ････････････････････････
大さじ1
　砂糖････････････････････････････
小さじ2
　すりごま（白）･･････････････････
大さじ1
　おろししょうが･･････････････････
小さじ1/2
　おろしにんにく･･････････････････
小さじ1/2
　豆板醤･･････････････････････････
小さじ1/4
　
レモン（お好みで）････････････････
適量

作り方

下準備：Aの調味料をよく混ぜ合わせておく。
1.えびは殻と尾をむいて背ワタを取り除く。片栗粉少々をもみ込み、流水で洗ってキッチンペーパーで水気を拭く。
2.カリフラワーは小さめの小房に切り分け、水にくぐらせてから耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で約2分加熱する。にんにくの芽は3～4cm長さに切る。
3.フライパンにごま油を入れて中火で熱し、カリフラワーとにんにくの芽を入れてざっと炒める。
4.えびを加えて炒め合わせ、えびの色が変わったら混ぜておいたAを加え、汁気がほぼなくなるまで炒め合わせる。器に盛り付け、お好みでレモンを添える。

一覧へ戻る