No.393 豚肉の肉豆腐
和風出汁が具材にしみた、ヘルシーで食べ応えある一品。
 | 材料：2人分豚バラ薄切り肉････････････････････ | 120g | 木綿豆腐･･････････････････････････ | 1丁（300g） | 白ねぎ････････････････････････････ | 1本 | 水菜･･････････････････････････････ | 1/4束 | | 煮汁 | だし汁･･････････････････････････ | 150cc | 酒･･････････････････････････････ | 大さじ1 | みりん･･････････････････････････ | 大さじ1 | 砂糖････････････････････････････ | 大さじ1 | しょうゆ････････････････････････ | 大さじ2 |
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作り方
| 1. | 豆腐は6等分に切り分ける。白ねぎは1cm幅の斜め切りにし、水菜は4cm長さのざく切りにする。豚肉は食べやすい長さに切る。 | | 2. | 鍋に煮汁の材料を入れて煮立たせ、豚肉をほぐしながら入れる。肉の色が変わったら、さっとアクを取り除く。 | | 3. | 2に豆腐、ねぎを加えてアルミホイルで落としぶたをし、火を弱めて5～6分煮る。水菜を加えてさっとひと煮したら火を止め、煮汁ごと器に盛り付ける。 |
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ワンポイントアドバイス
| ※お好みで七味唐辛子や一味唐辛子をふっても美味しいです。 |
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