おすすめレシピ | 株式会社松源

やわらか食感のヘルシー和風とんかつ。

1.	こんにゃくは塩（塩もみ用）でもんで水洗いし、水気を拭いて7～8mm厚さで6等分に切る。味を染み込みやすくする為、包丁で両面に格子状の浅い切り込みを細かく入れる。
2.	小さめのフライパンを中火で熱し、こんにゃくを入れて1分ほど乾煎りする。少し火を弱めてAを加え、汁気がなくなるまで煮絡めて粗熱を取る。
3.	豚肉を1枚ずつ広げて塩、こしょうをふり、2を手前にのせてくるくると巻き付ける。小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をしっかり付ける。
4.	フライパンにオリーブオイルを2cm程度の高さまで入れて中温（約170度）に熱し、3を入れてキツネ色になるまで揚げる。油をよくきって器に盛り、お好みでポン酢しょうゆを添える。

ワンポイントアドバイス

※こんにゃくはメーカーによって重量が異なる為、グラム表記を目安にしてください。