おすすめレシピ | 株式会社松源

ごまの風味にあんこがぴったり！和風のブランマンジェ。

下準備：分量の水に粉ゼラチンをふり入れて混ぜ、ふやかしておく。
1.	鍋に牛乳、すりごま、砂糖を入れ、混ぜながら中火にかけて沸騰直前で火を止める。ふやかしておいた粉ゼラチンを加え、混ぜながら溶かす。
2.	1をザルでこしながらボウルに入れ、ザルに残ったごまをスプーンの背で押すようにして液をしっかり絞り出す。目の細かい茶こしなどを通してもう一度こす（食感がよりなめらかになる。気にならなければ一度ザルでこしただけでもOK）。
3.	2の粗熱が取れたら生クリームを加えて混ぜ合わせる。底を氷水にあてて混ぜながら冷やし、うっすらととろみがついてきたらグラスに流し入れて、冷蔵庫に入れて冷やし固める。
4.	固まったらゆであずき、星型に抜いたキウイ、バナナをトッピングする。