おすすめレシピ | 株式会社松源

韓国の春雨を炒めた料理。野菜いっぱいで食べごたえあり。

1.	春雨は大きめのボウルに入れて熱湯をまわしかけ、3～4分おいて戻す。ザルにあげて水気をきり、食べやすい長さに切る。
2.	牛肉は細切りにし、混ぜ合わせたAに浸けておく。きゅうり、人参、ピーマンは千切りにし、しいたけは石づきを取って薄切りにする。
3.	フライパンにごま油（炒め用）を熱し、2の肉を漬け汁ごと入れて強火で炒める。肉の色が変わったら野菜としいたけ、春雨を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせる。
4.	塩、こしょうで味を調えて火を止め、ごま油（仕上げ用）とすりごまをかけてざっと混ぜ、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

※春雨はイモ類のデンプンが主原料のものと、緑豆類のデンプンが主原料のものがあります。炒め物には熱に強くてコシがある緑豆春雨がおすすめです。