おすすめレシピ | 株式会社松源

カラフルな見た目でパッと華やかなメニュー。

1.	きすに塩、こしょうをふる。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、人参は皮をむいて千切りにする。
2.	マリネ液を作る。バットに塩とこしょうを入れ、サラダ油と酢を少量ずつ交互に加えながら、よくなじむように混ぜる。玉ねぎ、人参を加え、全体を混ぜ合わせる。
3.	きすに小麦粉をまぶし、余分な粉をはたき落とす。フライパンに揚げ油を入れて中温に熱し、きすを入れて菜箸で返しながら1～2分揚げる。
4.	うっすらと揚げ色が付いたら取り出して油をよくきり、そのままマリネ液のバットに加える。底から返すようにそっと全体を混ぜ、2～3時間おいて味をなじませる（冷蔵庫で冷やしても美味しい）。器に盛り付け、あれば彩りに水菜を散らす。

ワンポイントアドバイス

※彩りにパセリや三つ葉を使っても良いでしょう。