松源

おすすめレシピ

No.495 夏野菜のトムヤムクン鍋

タイを代表するスープを旬野菜で鍋にアレンジ。


夏野菜のトムヤムクン鍋

材料：2人分

無頭えび･･････････････････････････
6尾
鶏ひき肉･･････････････････････････
120g
小ねぎ････････････････････････････
2枝
塩、こしょう･･････････････････････
各適量
なす･･････････････････････････････
1本
トマト････････････････････････････
1個
ピーマン･･････････････････････････
2個
オレンジパプリカ･･････････････････
2個
香菜･･････････････････････････････
適量
水････････････････････････････････
400cc
赤唐辛子･･････････････････････････
1本
トムヤムクンの素･･････････････････
1片
ナンプラー････････････････････････
大さじ1/2
しょうゆ･･････････････････････････
大さじ2
酢････････････････････････････････
大さじ2
豆板醤････････････････････････････
小さじ1/2

作り方

1.なす、パプリカ、ピーマンは大きめに切る。トマトはくし切りにする。
2.鶏ひき肉に、小口切りにした小ねぎと塩、こしょうを加え、よく練って一口大に丸める。
3.鍋にトムヤムクンの素、分量の水、赤唐辛子を加えて、なす、パプリカ、ピーマン、トマト、2を入れ、ふたをして煮る。
4.3にえびを加えてさらに火を入れ、ナンプラーを加えて味を調える。
5.食べる直前に細かく切った香菜を添え、しょうゆ、酢、豆板醤をよく混ぜ、お好みで付けて食べる。

ワンポイントアドバイス
※えびは火を入れ過ぎると硬くなるので最後に加えましょう。
※辛いのが苦手な場合は、唐辛子は早めに取り出しましょう。
※香菜は食べる直前に入れましょう。また、手でちぎると香りがよく立ちます。


一覧へ戻る