松源

おすすめレシピ

No.514 たっぷり具材の彩りそば

あたたかいお蕎麦で体もポカポカ！


たっぷり具材の彩りそば

材料：2人分

ゆでそば（または乾麺200g）････････
2玉
わかめ（戻したもの）･･････････････
20g
中ねぎ････････････････････････････
1/4本
紅かまぼこ････････････････････････
2枚
天かす････････････････････････････
20g
卵黄･･････････････････････････････
2個分
牛こま切れ肉･･････････････････････
50g
　
A
　砂糖････････････････････････････
小さじ1・1/2
　しょうゆ････････････････････････
小さじ1・1/2
 
 
だし汁････････････････････････････
4カップ
　
B
　みりん･･････････････････････････
大さじ4
　しょうゆ････････････････････････
大さじ4
　塩･･････････････････････････････
少々
　
一味唐辛子、七味唐辛子（お好みで）
適量

作り方

1.わかめは2～3cm長さに切る。中ねぎは小口切りにする。
2.牛こま切れ肉は3～5cm長さに切り、小鍋に入れる。Aを加えて水分がなくなるまで煮る。
3.鍋にだし汁を入れて熱し、Bで調味する。
4.そばを3のつゆでひと煮し、器に盛り付ける。
5.そばの上に卵黄以外の具材を全てのせ、熱い4のつゆを注ぐ。卵黄を落とし、お好みで一味唐辛子や七味唐辛子をふる。

ワンポイントアドバイス
※具材たっぷりの温かいそばです。ゆでそばは盛る前につゆで温めてから、温めた器に盛り付けると冷めにくくなります。


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