No.527 菜の花とあさりのオイスター炒め
旬の食材で春満喫！オイスターのコクが効いています。
 | 材料：2人分あさり（殻付き）･･････････････････ | 200g | 菜の花････････････････････････････ | 1束（200g） | しょうが（みじん切り）････････････ | 1/2片分 | 赤唐辛子（小口切り）･･････････････ | 1/2本分 | ごま油････････････････････････････ | 大さじ1 | 酒････････････････････････････････ | 大さじ1 | オイスターソース･･････････････････ | 大さじ1/2 | こしょう･･････････････････････････ | 少々 |
|
作り方
| 下準備：あさりは海水程度の塩水に浸けて砂抜きをしておく。 | | 1. | あさりは殻と殻をこすり合わせて水洗いし、ザルにあげる。菜の花は根元を1～2cm切り落とし、長さを2等分に切って茎と上の部分に分ける。 | | 2. | 鍋にごま油としょうが、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが出てきたら菜の花の茎とあさりをさっと炒め、酒と残りの菜の花（上の部分）を入れてふたをし、あさりの口が開くまで蒸し焼きにする。 | | 3. | 2にオイスターソースとこしょうを加えてさっと混ぜ、器に盛る。 |
|
一覧へ戻る
