松源

おすすめレシピ

No.540 ヘルシーねばねば冷やしうどん

山芋とオクラは細かくたたくと食感が活きます！


ヘルシーねばねば冷やしうどん

材料：2人分

うどん（乾麺）････････････････････
200g
山芋･･････････････････････････････
80g
オクラ････････････････････････････
2本
なめこ（加熱済み）････････････････
1袋
みょうが･･････････････････････････
2個
小ねぎ････････････････････････････
2本
卵黄･･････････････････････････････
2個
めんつゆ（ストレート）････････････
適量
わさび････････････････････････････
適量

作り方

1.うどんは袋の表示通りに茹でてザルにあげ、氷水で冷やし、表面のぬめりを洗い流して水気をきる。
2.山芋はざく切りにする。オクラは塩（分量外）をまぶして板ずりし、山芋と一緒に包丁で細かくたたく。
3.みょうがは千切りに、小ねぎは小口切りにする。
4.器に1、2、3となめこ、卵黄を盛り付ける。めんつゆ、わさびをお好みの量入れ、全体を混ぜる。

ワンポイントアドバイス
※山芋、オクラは食感が出るよう、おろさずに細かくたたくことがポイントです。


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