おすすめレシピ | 株式会社松源

黒酢がきいてさっぱりとした一品。

1.	ひじきはたっぷりの水（ひじきの10～20倍）に浸けて戻す。戻ったら、熱湯にさっとくぐらせ、ザルにあげて水気をきる。
2.	昆布は沸騰直前の湯に入れ、アクを取りながら2～3分熱し、昆布を取り出す。水気を拭き取って2等分にし、千切りにする。鍋に残った昆布だしはとっておく。
3.	こんにゃくは1cm幅、2～3mm厚さの短冊に切り、熱湯に入れて2～3分茹で、ザルにあげて水気をきる。
4.	人参は千切り、貝割れ菜は根を取り、長さを2等分にする。
5.	Aをボウルに合わせてよく混ぜ、ドレッシングを作る。
6.	器にサラダ菜を敷き、1、2、3、4を合わせて盛り付ける。食べる直前に5のドレッシングをかける。

ワンポイントアドバイス

※黒い食材をたっぷり使ったヘルシーなサラダです。こんにゃくはしっかり茹で、臭みをきちんと除くことがポイントです。
※昆布はくるりと巻いて切ると、上手に細く切れます。