おすすめレシピ | 株式会社松源

ひげ根を付けて茹でると色鮮やかに茹で上がります。

1.	とうもろこしは皮を1～2枚残してむく。ひげ根は茶色い部分を切り落とす（茹でる直前に準備する）。
2.	フライパン、または鍋にたっぷりと水を入れ、とうもろこしを入れて火にかけ（浮かないよう皿などで重石をする）、沸騰したら中火にして3～5分茹でる（茹で時間は品種によって多少異なる）。
3.	2をザルにあげ、粗熱が取れたら皮をむいてひげ根を取り除く。4～5cm長さに切り、縦半分に切る。唐辛子はヘタと種を取り除く。
4.	鍋にAを入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。耐熱の保存容器にとうもろこしと赤唐辛子を入れ、Aを注ぎ入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間程度冷やす。

ワンポイントアドバイス

※とうもろこしは水からじっくり茹でる、また薄皮を残して茹でそのまま粗熱を取ることで、実がジューシーでふっくらと仕上がります。ひげ根を付けておくことで、色鮮やかに茹で上がります。
※とうもろこしの鮮度を保つため、皮をむくのは茹でる直前にしましょう。