No.624 エリンギとえびのバターガーリックソテー
にんにく香る！ コリコリのエリンギとえびがよく合います。
 | 材料：2人分えび･･････････････････････････････ | 中8尾 | 酒････････････････････････････････ | 大さじ1/2 | にんにく･･････････････････････････ | 1片 | エリンギ･･････････････････････････ | 中3本（約150g） | オリーブオイル（またはサラダ油）･･ | 大さじ1/2 | バター････････････････････････････ | 大さじ1・1/2 | しょうゆ･･････････････････････････ | 小さじ1 | 塩、こしょう･･････････････････････ | 各少々 | レモン（くし切り）、パセリ（お好みで） | 各適量 |
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作り方
| 1. | えびは殻と尾をむいて背ワタを取り除き、酒をまぶしておく。にんにくはみじん切りにする。 | | 2. | エリンギは根元を少し切り落とし、縦4等分に切って食べやすい長さに切る。 | | 3. | フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、バター大さじ1を加える。バターがじんわり溶けたらにんにくとえびを入れて炒め、えびの表面の色が変わったらエリンギを加えて炒め合わせる。 | | 4. | 全体に火が通ったら残りのバター（大さじ1/2）を加え、しょうゆを鍋肌から加えてざっと混ぜ合わせる。塩、こしょうで味を調え、器に盛り付ける。お好みでレモンを添えてパセリのみじん切りを散らす。 |
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ワンポイントアドバイス
| ※エリンギは大きさによって重量が異なるため、グラム表記を目安にしてください。 |
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