おすすめレシピ | 株式会社松源

醤油の風味が香ばしいもっちりおこわ。

1.	餅米は洗って、50℃くらいの熱さの湯に30分ほど浸けておく。ザルにあげ、水気をよくきる。
2.	小鍋にだし汁と酒、しょうゆ、砂糖を合わせて入れ、しめじを入れてひと煮立ちさせる。
3.	2に水気をよくきった餅米を入れる。強火にし、しゃもじでときどき混ぜながら汁気を餅米にほとんど吸わせて火を止める。
4.	山菜ミックスの水煮をザルにあげて水気をよくきり、3に加えて全体に混ぜ合わせる。
5.	蒸気の上がった蒸し器にオーブンシート、または水でぬらした蒸し布を敷き、4を広げて25～30分蒸す。餅米がふっくらと蒸し上がっていれば出来上がり。