No.691 スイートポテト
なめらか食感で食べやすい！ お子様も喜ぶこと間違いなし！
 | 材料：16個分さつまいも････････････････････････ | 250g（正味使用220g） | 無塩バター････････････････････････ | 40g | 砂糖･･････････････････････････････ | 50g | 牛乳･･････････････････････････････ | 大さじ2 | 生クリーム････････････････････････ | 大さじ2 | レモン汁･･････････････････････････ | 大さじ1/2 | 卵黄･･････････････････････････････ | 1個 | クラッカー････････････････････････ | 8枚 | バニラエッセンス･･････････････････ | 少々 | アーモンドスライス････････････････ | 適量 | | A | 卵黄････････････････････････････ | 1個 | 水･･････････････････････････････ | 大さじ1 | | ※ハケ |
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作り方
| 1. | さつまいもは厚めに皮をむき、水に放す。水気をきって耐熱皿に並べ、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する（竹串がすっと通るくらいが目安）。熱いうちにつぶして裏ごしする。 | | 2. | 鍋に1のさつまいも、バター、砂糖、牛乳を入れて中火にかけ、木べらで練る。生クリームを加えて混ぜ、火を止める。 | | 3. | 2に溶いた卵黄を少しずつ加えながら混ぜ、レモン汁、バニラエッセンスを加えてよく混ぜ合わせる。 | | 4. | 3を絞り袋に入れ、クラッカーの上に円を描くようにこんもりと絞り出す。残りの3は5cmくらいの直線状にこんもりと絞り出す。 | | 5. | Aをよく混ぜてハケで4の表面に塗り、アーモンドスライスを散らす。200℃に予熱したオーブンで15分ほど、ほんのり色付くまで焼く（オーブントースターでも良いですが、すぐに表面が焦げるので、アルミホイルをかぶせるなどして焼き時間を調節してください）。 |
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ワンポイントアドバイス
| ※クラッカーにのせるボリュームタイプとシンプルな絞り出しタイプの2種類を作りました。お好みの形に絞って、お菓子作りを楽しみましょう。 |
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