松源

おすすめレシピ

No.697 大根と鶏肉のピリ辛ゆず炒め

さっぱりしたゆずの風味が食欲をそそる旨辛メニュー


大根と鶏肉のピリ辛ゆず炒め

材料：2人分

大根･･････････････････････････････
5cm（約150g）
塩････････････････････････････････
小さじ1
鶏肉･･････････････････････････････
1枚（300g）
ゆず（小）････････････････････････
1個
赤唐辛子･･････････････････････････
1本
ごま油････････････････････････････
小さじ1
小ねぎ（斜め切り）････････････････
2本分
　
A
　薄口しょうゆ････････････････････
小さじ1
　塩･･････････････････････････････
小さじ1/2
　酢･･････････････････････････････
小さじ2
　砂糖････････････････････････････
小さじ1/2
　酒･･････････････････････････････
大さじ1

作り方

1.大根は5mm幅の拍子木切りにし、分量の塩をまぶす。しんなりとしてきたら水洗いし、水気を絞る。
2.鶏肉は2等分にし、1cm幅に切る。
3.赤唐辛子は種を除き、輪切りにする。ゆずは5mm幅の輪切りにする。
4.フライパンにごま油を熱し、鶏肉を炒める。鶏肉にこんがりと焼き目が付いたら、3の赤唐辛子とゆず、1の大根を加えて強火で炒め合わせる。
5.合わせておいたAで調味し、器に盛り付けて小ねぎを散らす。

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