松源

おすすめレシピ

No.722 ごまあじとオクラのごちそうサラダ

ごまの香ばしさとたっぷり野菜で食べごたえ抜群


ごまあじとオクラのごちそうサラダ

材料：2人分

あじ（刺身）･･････････････････････
150g
　
A
　しょうゆ････････････････････････
大さじ2
　みりん･･････････････････････････
大さじ2
　酒･･････････････････････････････
大さじ2
　
すりごま（白）････････････････････
小さじ1
オクラ････････････････････････････
2本
ひきわり納豆･･････････････････････
1/2パック
みょうが･･････････････････････････
2個
寿司酢（市販）････････････････････
大さじ2～3
レタス････････････････････････････
2枚
きゅうり･･････････････････････････
1本
トマト････････････････････････････
1個
大葉･･････････････････････････････
2枚
　
B
　サラダ油････････････････････････
小さじ2
　酢･･････････････････････････････
小さじ2

作り方

1.Aを小鍋に入れて1～2分沸騰させ、酒のアルコールを抜く。ボウルに移して粗熱を取る。
2.1が冷めたら、あじの刺身、すりごまを加えてしばらくおく。味が染みたら漬け汁をザルでこしてとっておく。
3.オクラは塩茹でしてみじん切りにし、ひきわり納豆と和える。みょうがは茹でて寿司酢にしばらく浸け、縦2等分にする。
4.レタスは食べやすい大きさにちぎる。きゅうりは乱切り、トマトは放射線状に8等分する。大葉は手でちぎる。
5.2のあじを漬けた漬け汁とBをボウルに入れて合わせ、ドレッシングを作る。
6.4、2、3を盛り付け、5のドレッシングをかける。

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