おすすめレシピ | 株式会社松源

かりっと揚がった桜えびが冬瓜の甘さを引き立てる！

1.	冬瓜は薄く皮をむき、3cm角程度に切る。
2.	大根は皮をむいてすりおろし、軽く水気をきる（約1カップ分）。
3.	揚げ油を170度に熱し、桜えびをカラッと揚げて油をよくきる。
4.	冬瓜に薄く小麦粉をまぶし、低めの温度でじっくり揚げ、竹串がすっと通るようになったら、やや温度を上げてカラッと揚げる。油をよくきって器に盛る。
5.	大根おろしに桜えび（仕上げ用に1/3程度残す）と薄口しょうゆを混ぜ、盛り付けた冬瓜にのせる。仕上げに残しておいた桜えびを散らす。