松源

おすすめレシピ

No.765 ナムル3種

韓国料理の定番♪ ご飯やお酒のお供に最適です


ナムル3種

材料：4人分

ほうれん草････････････････････････
1束
塩････････････････････････････････
少々
大豆もやし････････････････････････
200g
だし汁････････････････････････････
1/4カップ
粉唐辛子･･････････････････････････
小さじ1
ぜんまい（水煮）･･････････････････
200g
　
A
　コチュジャン････････････････････
大さじ3～4
　ごま油･･････････････････････････
大さじ1
　しょうゆ････････････････････････
小さじ2
　いりごま（白）･･････････････････
小さじ1
　
B
　いりごま（白）、ごま油･･････････
各小さじ1
　
C
　ごま油･･････････････････････････
大さじ1
　おろしにんにく･･････････････････
小さじ1/2
　黒こしょう･･････････････････････
少々

作り方

1.Aの材料を全て混ぜ合わせる。
2.ほうれん草は塩を加えた湯で柔らかく茹で、流水で洗って水気をきり、食べやすい大きさに切る。ボウルにBと1の大さじ1を加えて混ぜ、ほうれん草を入れてよく混ぜ合わせる。
3.鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら大豆もやしを入れ、ふたをして蒸し煮する。ザルにあげて水気をきってボウルに入れ、粉唐辛子と1の大さじ2を加えてよく混ぜ合わせる。
4.鍋に水気をきったぜんまいとC、1の大さじ1を入れ、全体をよく混ぜ合わせる。火にかけ、弱火で炒め煮する。
5.2、3、4を器に盛る。

ワンポイントアドバイス
※野菜がたっぷり食べられる韓国の和えものです。ご飯のおかずやビールのつまみにもぴったりです。
※ご飯に卵黄と共にのせて、かき混ぜて食べても美味しいです。


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