No.780 牛肉とトマトのスパイシースープ
牛肉と大豆で食べ応えバッチリ！ パンと合わせても◎
 | 材料：4人分牛薄切り肉････････････････････････ | 100g | にんにく･･････････････････････････ | 2片 | セロリ････････････････････････････ | 1本 | トマトの水煮（缶）････････････････ | 1缶（400g） | 大豆の水煮（缶）･･････････････････ | 1缶（120g） | オリーブオイル････････････････････ | 大さじ3 | 水････････････････････････････････ | 2カップ | | A | コンソメ（固形）････････････････ | 1個 | ドライオレガノ･･････････････････ | 小さじ1 | 赤唐辛子（小口切り）････････････ | 1本 | 塩･･････････････････････････････ | 小さじ1/2 |
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作り方
| 1. | 牛肉は一口大に切る。にんにくはみじん切り、セロリは茎と葉に分けて筋を除き、1cm幅に、葉はざく切りにする。 | | 2. | 鍋にオリーブオイルと1のにんにくを弱火で熱し、香りが出てきたら牛肉、セロリの茎、水気をきった大豆の順に炒める。 | | 3. | 全体に油がまわったら、トマトの水煮、分量の水を加える。沸騰したら弱火にしてアクを取りながら5分ほど煮る。 | | 4. | 3にAを加え、トマトをつぶしながら弱火で30分ほど煮込む。 | | 5. | 火を止めてセロリの葉の部分を加え、さっと全体を混ぜる。 |
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