おすすめレシピ | 株式会社松源

寒い日は、旨みが凝縮されたシチューで温まろう！

1.	さつまいもは皮付きのまま8mm幅の輪切りにし、水にさらしてアクを抜く。れんこんは縦半分に切ってから8mm幅に切り、酢水（分量外）にさらしてアクを抜く。人参は5mm幅の半月切りにし、マッシュルームは縦半分に切る。玉ねぎは薄切りにする。
2.	ホタテは厚みを半分に切り、ブロッコリーは熱湯で色良く茹でてザルにあげ、水気を十分にきる。
3.	鍋にバターを溶かし、ホタテをさっと炒めて取り出す。玉ねぎを入れ、弱めの中火でしんなりとするまで炒める。
4.	3に水気をきったさつまいもとれんこん、人参、マッシュルームを加えて炒め合わせる。全体にバターがなじんだら小麦粉を茶こしなどでふり入れ、さらに炒める。
5.	4に牛乳を注ぎ入れ、コンソメを砕いて加える。中火でふつふつとしてきたら弱火にし、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
6.	仕上げにブロッコリーとホタテを加え、塩、こしょうで調味して器に盛る。