おすすめレシピ | 株式会社松源

ミキサーで簡単調理♪ 白味噌でコクと甘味をプラス◎

1.	鍋にだし汁とそら豆を加えて火にかけ、アクを取りながら、そら豆がやわらかくなるまで煮る。
2.	1のそら豆がやわらかくなったら、煮汁と一緒にミキサー（あるいはフードプロセッサー）にかけてピューレ状にし、こし器でこす。
3.	2を鍋に戻し、白味噌を溶きながら少し温め、塩で調味する。

ワンポイントアドバイス

※そら豆を煮る時は、ぐつぐつ沸騰させず、コトコトとなる位の弱火で加熱します。加熱し過ぎると、豆の味と色が悪くなるので、やわらかくなったらすぐに火を止めましょう。
※少し目の細かい網などでこしても良いでしょう。