松源

おすすめレシピ

No.854 えびと赤玉ねぎときゅうりのマリネ

オードブルや前菜に、おもてなしの一品にどうぞ


えびと赤玉ねぎときゅうりのマリネ

材料：2人分

ブラックタイガー･･････････････････
10尾
　
A
　塩･･････････････････････････････
小さじ1/4
　こしょう････････････････････････
少々
　白ワイン････････････････････････
小さじ1
　
赤玉ねぎ･･････････････････････････
1/8個
きゅうり･･････････････････････････
1/4本
油････････････････････････････････
小さじ1
イタリアンドレッシング（市販）････
大さじ3～4
　
イタリアンパセリ･･････････････････
適量
レモン････････････････････････････
適量

作り方

1.ブラックタイガーは尾の部分を残して皮をむき、背中側に切り目を入れて背ワタを除く。Aで下味を付ける。
2.赤玉ねぎ、きゅうりは2～3mm角の角切りにする。
3.フライパンに油を熱し、1のブラックタイガーを中に火が通るまでしっかりと焼く。火が通ったらボウルに移し、イタリアンドレッシングをかける。
4.3に2を加えて和え、味がなじむまで30分ほどおいておく。
5.器に盛り付け、イタリアンパセリ、レモンを添える。

ワンポイントアドバイス
※具材が冷えていく過程で味が染み込むので、えびが熱いうちにドレッシングをなじませることがポイントです。


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