No.863 キムチ焼きうどん
いつものうどんに飽きたらコレ！ 豚とキムチの相性も抜群
 | 材料：4人分うどん（ゆで）････････････････････ | 4玉 | 豚バラ薄切り肉････････････････････ | 100g | もやし････････････････････････････ | 1/2袋 | にら･･････････････････････････････ | 1/4把 | キムチ････････････････････････････ | 100g | しょうが･･････････････････････････ | 1片 | にんにく･･････････････････････････ | 1/2片 | ごま油････････････････････････････ | 大さじ2 | 塩････････････････････････････････ | 小さじ1/2 | こしょう･･････････････････････････ | 少々 | | A | しょうゆ････････････････････････ | 大さじ2 | ウスターソース、キムチの漬け汁･･ | 各大さじ1 | 砂糖････････････････････････････ | 小さじ1 |
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作り方
| 1. | 豚肉は3cm幅に切る。 | | 2. | もやしはひげ根を取る。にらは3～4cm長さに切る。キムチは大きいものは2～3cm幅に切る。 | | 3. | しょうが、にんにくはすりおろす。 | | 4. | うどんをザルに入れ、湯をかけながらほぐして水気をきる。 | | 5. | フライパンにごま油、3を入れて弱火で熱し、香りが出てきたら1を加えて炒める。肉の色が変わったら、もやしを加えて炒め合わせる。もやしが透き通ってきたら4を加え、塩、こしょうで調味する。 | | 6. | 全体に油がまわったら、にら、キムチ、Aを加えてさっと炒め合わせ、器に盛り付ける。 |
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ワンポイントアドバイス
※キムチを最後の味付けの段階で加え、調味料と同じような使い方をすることがポイントです。
※にらは火が通りやすいので、調味する時に一緒に加えます。 |
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