おすすめレシピ | 株式会社松源

揚げたてがおいしい！旬の山菜を天ぷらで！

1.	たらの芽は、切り口の硬いところを5mm程度切り落とし、はかまの部分をくるりとむく。
2.	ボウルに天ぷら粉と分量の冷水を入れ、全体をさっくりと混ぜ合わせる。
3.	揚げ油を熱し、1を2の衣に絡めて中温（約170～180℃）でカラリと揚げる。
4.	3の油をきって器に盛り付ける。塩とあればすだちを添える。

ワンポイントアドバイス

※天ぷらをカラリと揚げるには、冷水を使うこと、粉を混ぜ過ぎないこと、油の温度をしっかり上げておくことがポイントです。