No.903 長芋と豚しゃぶの梅ダレ
簡単にできておつまみにも最適！ 梅の酸味がアクセント♪
 | 材料：2人分豚肉（しゃぶしゃぶ用）････････････ | 150g | 酒････････････････････････････････ | 1/2カップ | 長芋･･････････････････････････････ | 150g | 梅干し（中～大）･･････････････････ | 2個 | | A | だし････････････････････････････ | 大さじ1 | 油･･････････････････････････････ | 小さじ1 | みりん･･････････････････････････ | 小さじ1/2～1 | | 小ねぎ････････････････････････････ | 適量 |
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作り方
| 1. | 鍋に湯を沸かし、分量の酒を入れて沸騰させる。豚肉を1枚1枚丁寧に広げて入れ、火が通ったらザルにあげて水気をきる（冷水には入れない）。 | | 2. | 長芋は皮をむいて酢水（分量外）にさらす。5分ほどさらしたら水気をきり、ビニール袋に入れてすりこぎなどでたたき、食べやすい大きさに割り崩す。 | | 3. | 梅ダレを作る。梅干しは種を除き、包丁で細かくたたく。器に入れ、Aの材料を加えてよく混ぜ合わせる（使用する梅干しの酸味に合わせ、みりんの量を調節する）。 | | 4. | 1、2を合わせて器に盛り付け、3をかけて小口切りにした小ねぎを散らす。 |
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